martes, 19 de septiembre de 2017

La estupenda gastronomia espanola

La tarde siempre es mucho más agradable y podréis evitar las horas más calurosas del día. Empiece por sus "grandes éxitos": ¿qué ingredientes incluyen? ¿Hay algún otro plato donde pueda utilizar uno o más de estos ingredientes? De este modo evitará, por ejemplo, que le sobren zanahorias al final de la semana si un plato en concreto no ha tenido demasiada salida. Las decisiones las tomamos antes. No escatimar no significa comprar lo más caro, si no lo que más nos guste y mejor nos siente. no ofrecer postres saludables. Esto es muy importante porque los seguidores de redes sociales son clientes potenciales que, posteriormente, pasarán a ser clientes reales. En el caso de los hombres, no hay duda. Sobre todo, porque a lo mejor a quien tienes sentado a tu lado le cuesta un poco contener la risa si es amante del vino y tú no lo sabes. Consejos para seas un gran chef Contar con un buen equipo de trabajo asegura organización, orden y limpieza en la cocina y sus utensilios. Tener un buen flujo de información es esencial y si la misma es escasa, entonces tenemos buenas razones para desconfiar. Al 99,9% de tus comunicaciones no les pasa absolutamente nada por esperar hora y media, así que silencia tu iPhone y deja de molestar. Le gusta la luz tenue, buena música y que se preocupen por él.

Aquí ofrecemos una serie de sugerencias para evitarlo: Preparar cremas o sopas frías, como gazapacho o salmorejo, que no necesitan demasiada atención previa. También está de moda formar figuras y colocarlas en el centro del plato. Elaborando un completo estudio de mercado podrás valorar la viabilidad del proyecto de montar un restaurante. Sé puntual. Gracias a ella conseguirás posicionarte adecuadamente en los buscadores y cualquier persona podrá encontrar información útil sobre tu negocio que le haga decidirse a acudir a él para comer o tomar algo. Junto con la elección del día, llegan muchas otras preocupaciones como por ejemplo, escoger el menú de comunión, el lugar y el estilo de la celebración. También se puede compartir un postre si se sienten muy llenos. Todo lo contrario, sostiene: "Las empresas en crecimiento pueden marcar realmente una diferencia frente a sus competidores, si aprenden a brindar una atención de excelencia". Es un regalito que se llevarán a sus casas y que siempre les recordará el día en el que nuestros pequeños fueron los principales protagonistas. Ideas para tu cena de empresa Regalo para todos Un picnic En vez de la formalidad de sentarse a una mesa, haced cestitas de comida y montad un banquete más informal. No vale eso de la “oficial” y la “informal”.

Hay una frase que se ajusta muy bien a lo que queremos explicar: “menos es más”. Error. Las fechas más habituales suelen ser la segunda y la tercera semana de diciembre. Aquí entra en acción el neuromarketing. La fecha y nombre grabado en el detalle, indispensable. Ponte en sus zapatos. ¿Qué es la prueba del menú? El restaurante, hotel, masía o catering que contratéis para el banquete nupcial ofrece a los novios la posibilidad de realizar una degustación gratuita de varios platos elegidos entre la amplia diversidad de propuestas de su carta. ¡Y completas! He visto alguna vez la foto de un plato chulísimo en la cabecera… lo he visto después de clicar en la foto, movida por la curiosidad porque en el espacio de la cabecera se ve solo una palito verde que constituye la parte superior de la imagen porque no ajustaron la foto. Fijar una fecha y una hora de la ceremonia y del banquete (aunque después quizás os toque revisarlos según la disponibilidad del juzgado, la iglesia, el ayuntamiento o el restaurante). Revisiones hechas por especialistas Estar al corriente de todos los permisos, las licencias y seguros es de vital importancia.

Cuando llega la hora de distribuir a los invitados por mesas, el primer problema con el que suele enfrentarse la pareja es que aún hay muchas personas que no han confirmado su asistencia al evento. Por el pequeño volumen de producto que en comparación con aquellas se manipula en nuestro caso, estas zonas se ven reducidas a las superficies de trabajo cercanas al bloque de cocción, donde se efectuarán las preparaciones y troceos previos de los ingredientes que serán cocinados. Pero si, una idea de cosas que podemos y no debemos decir, hacer… Lo circunstancial es mantenerse relajado, pero con la mente atenta. Una comida copiosa favorece la somnolencia, produce fatiga y disminuye los reflejos. Cuando elijas el menú tienes varias opciones. No es lo mismo buscar si ansiáis una boda en la playa que si queréis una rústica e informal. ¿Qué me pongo? Esencial saber el código de etiqueta sobre cómo vestirse en la cena de empresa. Más que cualquier otra persona. Para esto, es fundamental que conformes un equipo confiable y altamente capacitado: deberás brindarles capacitación constante y mantenerte en comunicación con ellos. Por otra parte, la selección de los proveedores debe hacerse cuidadosamente ya que lo que el restaurante va a poder ofrecer a sus clientes en servicio tiene mucho que ver con lo que reciba de sus proveedores, no sólo respecto al tipo o cantidad de los productos, sino también a las características de calidad, puntualidad, presentación etc. Elijas la opción de catering que elijas, asegúrate de que ofrezca productos de primera.

Debéis tener en cuenta la estación del año en la que celebraréis la boda. Las fechas más habituales suelen ser la segunda y la tercera semana de diciembre. Una vez creado el perfil: El contenido lo eliges tú, pero recuerda esto: No hables solo de lo maravilloso que eres y las geniales cosas que haces Eso está bien para que la gente conozca tu trabajo, pero varía un poco la música, que no todo eres tú. Por este motivo cada vez más parejas deciden celebrar su boda en un restaurante de la ciudad. Imágenes de Calidad. Además, ofrecemos a los novios un asesoramiento completo para que confeccionen un buen menú, no sólo a su gusto sino también al gusto de la mayoría. Para guisar se calcula un poco menos de carne por persona (200 gr de carne con hueso), añadiendo una buena cantidad de verduras y guarnición. ¿Puede funcionar como punto de venta de libros un local de comida rápida? La idea la han desarrollado los responsables de la editorial ES Ediciones para llamar la atención sobre sus libros, con poca visibilidad en los grandes puntos de venta como la Fnac o El Corte Inglés. Cuando elijas la sala del restaurante procura que esta sea rectangular de modo que este completa, que no tenga lugares escondidos sino que toda ella tenga visibilidad sobre todo desde el lugar donde van a sentarse los novios. Entonces, ¿cómo complacer a tu jefe? Vamos a ver 10 maneras de mantener a tu jefe contento durante toda la semana de trabajo. La música, y su volumen, ayuda a mantenernos enfocados en la conducción y a evitar la aparición de la somnolencia.

Como por ejemplo, que esté cerca del centro o de los sitios donde más probabilidades tenéis de acabar, próximos a casa para aquellos que no lo quieran hacer muy largo o inmediato a otro restaurante donde haya gente con la que luego os vayáis a juntar. Mirar alrededor y tratar de crear algún juego que distraiga de forma visual o auditiva. Visítanos y te sorprenderemos. El momento más esperado y deseado llega, pero no sólo acarrea una gran bienvenida a ese periodo del verano que tanto necesitamos (algunos), para desconectar y recuperar fuerzas. Y esto se materializa en tener más ingresos que gastos. El mismo programa sería un desperdicio de recursos. “Y queremos comer Ternasco de Málaga a la plancha”: La mejor opción para un día especial vuelve a ser el tournedó. Así evitarás que alguien coma algo que le pueda provocar alguna reacción o intolerancia. A: AMENAZAS El segundo factor que analiza el DAFO de un restaurante, bar, cafetería o cualquier empresa son aquellas amenazas externas que conocemos o podemos “ver venir” y que pueden echar por tierra nuestra idea de negocio y hacernos perder mucho dinero, tiempo y, también, ilusión.

De este modo, su autoestima aumentará y se sentirán mucho más realizados. limpieza Todos estos utensilios deben ser de fácil limpieza y desinfección y deben estar almacenados en lugares específicos, libres de contaminación. No hay excusas, si no sabes como gestionarlo, deberás ponerte manos a la obra y aprender. La disposición de una mesa puede ser la clave del éxito o del fracaso. Ideas para tu cena de empresa paintball Fin de semana de relax En Málaga hacen retiros así: todo el mundo va a un balneario o una casa rural a relajarse. Elegiremos y encargaremos los detalles para los invitados y compraremos los últimos complementos que nos falten para la novia (velo, ropa interior, joyas…) y el novio (corbata, zapatos…) Un mes antes haremos la penúltima prueba de los trajes con todos los complementos y la novia hara la prueba de maquillaje y peinado Encargaremos el ramo de novia y haremos las últimas llamadas a los invitados que aún no os hayan confirmado su asistencia. Preguntar si existe la posibilidad de personalizar vuestra boda, si ellos se encargan o podéis llevar vosotros la decoración. Porque si, por ejemplo, sois una pizzería, seguro que a nadie le gusta la idea de ir a un restaurante italiano a comer… más pizza. Las revisiones recientes tienen más peso que aquellas críticas realizadas hace tiempo. ¿Es realmente necesario que tus cocineros enciendan los fuegos a las 11 de la mañana? Indiscutiblemente ¡No! Este tipo de gastos puede llegar a suponerte hasta un 8% de tus ventas. Los invitados dudosos, que no saben si vendrán o no, deben tener también su sitio asignado para que en el último momento no nos volvamos locos buscándoles una silla.

Buscar en internet información sobre posibles destinos para vuestra luna de miel. Acudiremos al restaurante para hacer la prueba del menú de boda y pensaremos en el tipo de fotos y video que nos gustaría para empezar a buscar el fotógrafo y el video que mejor se adaptará a nuestro estilo. Se debe beber la botella en esa comida, en el día o como mucho en el día después, si se sabe conservar. Mientras que otros prefieren pasar esta fiesta en un lugar exclusivo o donde no vayan de forma habitual, para disfrutar de una cena totalmente distinta a la habitual. ¿Alcachofas con jamón en verano? Serán de bote y habrán fallecido víctimas del ácido cítrico. Por ejemplo, publícalo en tu página web y redes sociales. Menús y precios en la entrada de los restaurantes Las apariencias engañan. Una cerveza o un vino, por mucho que sea de países lejanos, sigue teniendo la misma cantidad de calorías vacías que una cerveza nacional. Algunos ejemplos de debilidades de una empresa de restauración: Falta de preparación o experiencia de los socios del proyecto. Además, el restaurante donde vayamos a hacer el convite. ¿Qué proveedores debes elegir? Aquellos que sean puntuales, confiables, organizados y que cumplan con las normas de salubridad vigentes. Te recomendamos una encuesta por cada área de tu negocio. TripAdvisor tiene opiniones sobre restaurantes en el 99% de países del mundo.

En cuanto al peinado, las melenas sueltas se llevan estas bodas. A la hora de emplatar el plato, jugaremos y experimentaremos con todas las combinaciones posibles de color, textura y altura otorgando armonía y elegancia al plato. ¿Con quien podéis ir? Normalmente las pruebas de menú son para un número pequeño de personas, por lo que es aconsejable elegir bien quién os acompañará, personas de confianza que os puedan brindar su opinión y sugerencia con buen criterio. Pidiendo un vino que nadie haya probado antes será una buena manera de romper el hielo. El dafo de un restaurante, bar, cafetería, pizzería, churrería… no sólo es un documento más de los muchos que hay que cumplimentar para que el banco o el ángel inversor nos de los fondos necesarios para abrir un negocio de restauración, es mucho más. Facilitarlo es indispensable para que no sea un inconveniente para asistir. Aforo máx. No es difícil hacer el estudio de mercado propio, y suele ahorrar sorpresas desagradables, que vienen seguidas de lamentos y dolores de cabeza. Los clientes suelen dejar más dinero cuando conocen cómo se llama el camarero ("¡hey, tiene nombre! ¡Como yo! Debe ser buen tío") Si usted es camarero, esto le interesa, pero también si va a frecuentar restaurantes o terrazas este verano.

Cuando ingresamos al mundo de las redes sociales, sabíamos en donde nos metíamos. gracias a estos influencers conseguimos que el articulo que escriban tras la visita a nuestro restaurante se viralize rápidamente entre sus seguidores, estos lectores tienen un gran interés en conocer restaurantes nuevos. Puedes ganar dinero con tu presencia online. Es precisamente en el desarrollo de actividades divertidas donde aparecen esos nuevos vínculos que es necesario fortalecer a lo largo del año. Ten esto en cuenta para situar en estos espacios los platos que más te interesa vender, también se pueden usar estas zonas para añadir promociones u ofertas especiales. Inicialmente se recomienda incluir a todas las personas que tengáis en mente, todas aquellas que os gustaría que estuvieran el día de vuestra boda. La cosa es ubicar eso que te diferencia. Para terminar os diremos que el vino es la bebida alcohólica que “crea” más amigos y afianza relaciones. Asegúrate que los productos que entran en primer lugar sean los primeros en salir. Trato afable y dinámico El cliente más valioso es aquel que vuelve a tu local. De esta forma calmaras los ánimos de este usuario.

No permitas que este tipo de comentarios se extiendan en tus redes. Que se te Oiga. Las consumisiones se limitan a refrescos, zumos, copas, combinados, cocteles, etc. Si es cierto que últimamente esta casi tradición está cambiando, ya que es difícil reservar el lugar de ceremonia y el banquete el mismo día, por lo que los novios están optando cada vez más por celebrar su enlace los viernes o un día antes de alguna festividad, que es un poco más barato y diferente. Antes de empezar a planear nuestra boda, debemos tener algunos puntos claros como: ¿Queremos una boda sencilla o muchos invitados?, ¿En qué lugar queremos celebrarla?, ¿Queremos celebrarla en un restaurante? o ¿queremos disfrutar de un catering en nuestro domicilio? Aspectos a tener en cuenta en una boda sencilla La Lista de invitados Si lo que deseáis es una boda íntima, a la hora de hacer la lista de invitados debéis incluir únicamente a aquellas personas que sean verdaderamente importantes en vuestras vidas y queráis que os acompañen en este día. Zona de emplatado y entrega: como se ha indicado anteriormente, para dar el toque final a los platos se suele trabajar con un gratinador o salamandra. 80.000 restaurantes suben la persiana cada día y cada noche en España. Es hora de sacar la chaqueta y despedirnos de los paseos largos y las cenas al aire libre. Nadie mejor que ellos para saber cuánto valen tus platos o su viabilidad. Por tanto, siempre debemos asegurarnos de que las páginas web a las que accedemos son seguras y no van a poner en peligro nuestros datos e información personal.

Es una tarea que nadie quiere hacer y que a posteriori es fácilmente criticable. No se recomiendan alimentos muy condimentados, muy salados, y ricos en grasas animales, evita especias y picantes, también las salsas abundantes. Revisiones periódicas Esperar a que algo deje de funcionar para intentar a averiguar por qué se ha estropeado siempre es una mala idea. Por ejemplo, si el perfil de fan que predomina en tu página de empresa de Facebook es mujer, de entre 25 y 34 años deberás pensar en ese perfil al crear tus publicaciones. Confíe en los datos, las tendencias de compra de temporada y otra información para poder tener mayor efectividad y estar a la vanguardia con los productos que componen su menú. Predicar con el ejemplo: Dé un buen ejemplo a sus empleados. Elementos financieros Las inversiones más significativas Si se crea un restaurante nuevo, hace falta comprar bastante maquinaria, una cámara frigorífica, un horno, unas mesas de cocina, diversos materiales y útiles, sin olvidar la caja registradora y el material informático. La opción más cara es la de sentar a los invitados a comer siete platos, por lo que para hacer tu boda low cost probablemente lo mejor sería un cóctel de entrada o un buffet y que luego pasen a las mesas para un plato único y los postres.

LECTURA RECOMENDADA: ESTUDIOS DE MERCADO PARA CONOCER A TUS (FUTUROS) CLIENTES Con esta información creo que ya tienes algo para empezar a idear tu negocio. Allí, encontrarás todo tipo de platos típicos de la región además de poder mezclarte con los autóctonos. Un camarero podría ayudar a formar parte de esta distracción, dándoles ideas a los padres. El personal, los proveedores y todo lo que esté implicado con la gestión de permisos y licencias. Como dice el refrán, no es fácil que llueva a gusto de todos, pero si te anticipas bien, puedes conseguir que todos los comensales disfruten con el menú: desde los niños, hasta ese primo del pueblo que es celíaco. El servicio es la característica principal que tus clientes van a criticar, un mal trato, una mala palabra, una comida que no tenga la presentación adecuada, una copa que no tenga el sabor indicado o una habitación donde la cama no esté bien hecha, son motivos para que los clientes no vuelvan a tu negocio. Pero no te lo tomes como algo personal, está criticando la cena, pero no a ti.

Puede organizarse hasta en la oficina, aunque lo mejor es cambiar de aires: un parque, si la empresa es pequeña, será perfecto. NUNCA PERFIL PERSONAL El consejo 0 no deberíamos ni siquiera nombrarlo pero, por desgracia, sigue habiendo muchos restaurantes que tienen un perfil de persona en lugar de una página de empresa en Facebook. Lo idóneo es tener un guión con los horarios y pasárselo a las empresas contratadas para que cada parte los respete. El lugar Cuando toma la decisión del lugar donde se va a poner su establecimiento, muchos se sorprenderían las respuestas que se escuchan para explicar esa decisión. Sí, hablamos de esas comidas o cenas de empresa que marcan tu posición en la compañía el resto del año. A darle prioridad a lo más interesante para vosotros y a evitar sorpresas desagradables. La celebración de bodas en verano, principalmente en julio y agosto, son las más calurosas del año, es por ello que hay que debemos tener en cuenta algunos factores, para que neutros invitados estén contentos y cómodos en todo momento. Sube fotos del personal, de los cocineros, de tu local, de tus ingredientes y fotos o vídeos cortos de tus platos.

“A mí me gusta removerlo con una cucharilla para quitarle el gas”. En general, si se trata de comidas o cenas familiares apetece más celebrarlas en casa; pero el trajín que conllevan no es baladí. Que no se te haga difícil cenar fuera de casa en estas fechas, ni en la moral, ni en el ánimo ni en la cartera. Como son post it, podremos ir cambiándolos de sitio si nuestra opinión cambia también. Pero, sobre todo, una extensa colección orientada al público infantil, con clásicos en formato bolsillo y textos bilingües en español e inglés para mejorar la lectura en este idioma.. Diseñar la imagen corporativa  sostiene que desde hace años existen portales online de economía colaborativa o diseñadores freelance, tanto nacionales como internacionales, que pueden diseñar logotipos, papelería y carta del establecimiento por un coste aproximado de 400 euros.

Objetividad en las decisiones. Internet es un gran escaparate y puedes empezar a mirar modelos con tu hijo/a, para ver si coincidís en los gustos o si encontráis nuevas ideas. La primavera abre un periodo de bodas, bautizos y comuniones que dejan ante nosotros el cometido de buscar la ropa adecuada, unos zapatos que peguen, algún complemento que destaque y el peinado perfecto. Considera la posibilidad de un concepto de cocina de fusión en el que ofreces tus propias versiones de varios platos étnicos populares. Si tu primera elección está reservada hay que ser optimistas y seguir con la búsqueda. Las opciones más económicas son también las más incompletas… Y, en un acontecimiento tan importante como es vuestra boda, lo que cuenta es el resultado Escoged ubicaciones que os ofrezcan otros servicios complementarios sin necesidad de incrementar el precio de los menús. Y además prácticamente nueva o con muy poco uso, por lo que puede ser una excelente oportunidad. Compórtese como un profesional frente a su equipo de trabajo y muestre ganas y responsabilidad en el trabajo diaro, seguramente sus empleados seguirán sus pasos.

Los asadores de mediana escala ofrecen carnes de calidad y un ambiente cómodo y familiar; sin embargo, los de alta escala ofrecen las carnes más exclusivas (y cobran precios más altos) y están orientados hacia un público más selecto como parejas que quieren celebrar un aniversario, o reuniones de negocios o comidas de grandes empresas. La garantía es un factor esencial. Es muy recomendable trabajar antes en un negocio como este, antes de comenzar con el suyo. ¿Y si meto el vaso en la nevera? Cuando eches el vino en el vaso la condensación hará que se mezcle el vino con agua y tendrás vino aguado. Menús y precios en la entrada de los restaurantes Las apariencias engañan. Proyectos técnicos, Decoración y Obras Una vez adoptado el modelo de negocio de hostelería que nos interesa, para su implantación y puesta en marcha diferenciamos tres fases; Resultado de imagen de montar un bar montar un bar  1ª fase.- Desarrollo del Proyecto técnico, solicitud de permisos y licencias administrativas. El restaurante debe disponer de una opción para vegetarianos, celíacos, gente que por opción religiosa no come algún tipo de producto… Además, se puede ser original a la hora de escoger restaurante. De este modo, la reunión familiar se celebrará prácticamente en la intimidad y el espacio será más acorde a las necesidades de las personas mayores y los bebés.

Los menos, aducen que era un inmueble que heredaron y no sabiendo que hacer, eligen poner el restaurante que quedará a cargo del hijo o hija que se formaron en tal o cual reputada escuela de gastronomía. Configure un email exclusivo para este día que puede dar a todos ellos por si surgen imprevistos o algún comentario de importancia. Sugiere una o más alternativas para responder a sus preocupaciones. La comodidad del mobiliario. Sencillo ¿no? Pues creando este tipo de contenidos te diferenciarás de la competencia y tu marca permanecerá más tiempo en la mente de tus clientes. Limar asperezas ¿Quien no ha tenido alguna vez una discusión con un compañero de trabajo o un jefe? El espíritu navideño ayuda muchas veces a que esas asperezas desaparezcan. La cocina es un arte tan extraordinariamente complejo y diverso que incluso hacer una clasificación de la misma, es una cuestión realmente difícil. Y es que un buen cava o champán lo puede tener todo: Seriedad, elegancia, sofisticación… Con los Brut Nature siempre acertarás. Acudid acompañados de algunos familiares o amigos. Antes de abrir un camión de comida (o cualquier otro restaurante), se debe realizar un estudio de mercado, este paso no debe ser pasado por alto. Esta distribución no es muy usual, corresponde más bien a una colocación moderna, y suele ser elegida en el caso de bodas con un dilatado número de asistentes. -Escoger propuestas con todo incluido, que los extras no sean una sorpresa, un pack donde este todo...aperitivo, menú,música, barra libre, decoración, suite... La simplicidad.

Entonces el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos aprobó la denominación de «cava» para nombrar al espumoso español, zanjando la disputa (en realidad fue una retirada estratégica, por falta de argumentos). decoración boda low cost La decoración Otro de los puntos donde más ingenio deberás poner para que tu boda te resulte lo más económica posible. Estos son los principales consejos que os podemos ofrecer para emplatar los platos y decorarlos de la mejor manera posible. Y unas previsiones para aguantar esos duros inicios. Una boda tiene que ser un momento especial para los novios e inolvidable para los invitados. Proporciónales entrenamiento inicial. Bajo estos parámetros ha desarrollado el concepto de "REFORMA SIN OBRA" con unos resultados óptimos. Es importante escoger un lugar donde los niños puedan corretear. Esto será decisivo a la hora de repetir o recomendar un restaurante. Una finca rodeada de naturaleza y aire puro es, una manera de crear un ambiente diferente para celebrar una boda.

Poner de acuerdo a tantas personas puede convertirse en un caos. comparte con nosotros algunas pistas que nos pueden servir de gran ayuda a la hora de elegir el vino adecuado en un restaurante. ¡Esperamos que te haya resultado interesante y que te haya ayudado! Las Secretarías de Turismo de la mayoría de los países, incluyendo España, imponen que por lo menos haya un menú de la casa en todos los negocios de restauración, así que vale la pena echar un ojo a esta sección para hacerlo de la forma más rentable y sensata posible. También con indicios de persuasión. En este punto siempre tiro de una frase que me gusta mucho: “Si haces lo que te gusta, nunca trabajarás”. Pero si es una comida/cena más informal, podéis hacer filetes de pierna, filetes de carrillón, unos collares, unas costillas o unos churrasquitos. Desde Bedoya Hostelería queremos explicarte lo que dicta el protocolo sobre la correcta distribución en la mesa de un restaurante de la vajilla, cristalería y cubiertos, sin olvidar la mantelería, servilletas y centros de mesa. Me suelo encontrar a menudo con cartas en bares y restaurantes mal enfocadas, confunden a los clientes por no dejan claro la oferta gastronómica del establecimiento o pierden dinero al enfocar la atención hacia los platos menos rentables de la carta.

Sé puntual Llega a la hora citada y no te vayas antes de que la velada haya acabado a no ser que tengas una causa importante. Todas estas recomendaciones nos van a ir como anillo al dedo si queremos montar un restaurante de éxito.  Montar un negocio de comida saludable Pero a todos nos surgen las mismas dudas ¿qué es lo primero que tengo que organizar? ¿Y reservar? ¿Cuándo tengo que ver el vestido de la novia? ¿y el traje del novio? ¿los detalles? ¿las invitaciones? Todo supone un mar de dudas que, si no tenemos experiencia en la organización de bodas, nos podrá hasta sobrepasar. Si la cocina se ve desde el comedor, el personal de elaboración tiene que hablar en voz baja y evitar el exceso de ruido (por ejemplo, cerrando las cámaras de forma suave). Para la elección del restaurante ahora lo tienes más fácil que nunca. La prueba social sigue siendo un punto muy importante para convencer a un cliente de que tú eres su mejor opción. En realidad en lo único que hay un estándar es en que la burbuja debe ser fina, constante, duradera formando encajes de burbujas al llegar a la superficie. Por lo tanto, no haga caso a “expertos de SEO” que traten de engañar a los motores de búsqueda con su juego sucio. Difícilmente podremos elegir un vino u otro si no disponemos de opciones, por lo que el local elegido es más que importante. Eso sí, conviene que detrás haya una estrategia lógica para que el factor sorpresa termine en compra. Habrá que considerar aspectos tales como: Aseos para el personal y aseos para los clientes.

Los falsos techos tienen la capacidad de absorber el ruido. La tradición es que los novios entren en el aperitivo acogidos por los aplausos de los invitados y regalen un brindis a sus familiares y amigos. ¿Vinos para hombres o mujeres? dice que no cree en eso de que hay vinos para hombres y vinos para mujeres. Incluso si el cliente le gusta la comida, el servicio descuidado, desatento puede ir en detrimento de la experiencia y que el cliente se resistirá a volver. Incluye descripciones, imágenes e información de contacto, y asegúrate de que todos los datos se encuentran actualizados. Una vez que el restaurante despegue, habrá que ir contratando más gente. Si bien estos insumos son capital de producción con la finalidad de apoyar al restaurante en los primeros tiempos en que la venta puede ser baja. Y no te puedes olvidar de los más pequeños de la casa que suelen ser los más consentidos y a los que no les gusta nada de la carta de los mayores. La media de aumento de gasto era de poco más del 10% aunque en determinados casos, los clientes estaban dispuestos a pagar incluso hasta un 33% más. Molestarse o regañar a los pequeños solo empeorará la incómoda situación. En cuanto a la elección del material del mobiliario para hostelería, habrá que tener el cuenta factores como la decoración, la durabilidad y el confort, entre otros, pero de ello podemos hablar otro día… A la hora de montar un restaurante es necesario tener en cuenta una serie de parámetros que determinarán el tipo de mobiliario que mejor va a combinar con nuestro local.

Elemento de acción: si posee un hotel, actualice sus Ofertas especiales. Analiza las valoraciones y rankings de las principales páginas de opinión y, en base a ello, establece la posición en la que te gustaría estar y los medios que deberías poner para alcanzarla. Otros, destacan que se ha hecho un polo gastronómico, como si esto fuera en sí siempre una ventaja. Optimizar las operaciones diarias: Con un sistema de comunicación de restaurante TPV integrado es más rápido y preciso, lo que reduce los malos entendidos entre los camareros y personal de cocina. Un momento muy importante a la hora de preparar tu boda. Cuda las cantidades de las raciones Cantidad de las Raciones. Si alguien comenta algo es para recibir una explicación, y si esta persona se encuentra muy ofuscada no esperará por mucho tiempo. Utiliza el buzoneo, la invitación a la inauguración, cupones de descuento, redes sociales, etc. Hacer un estudio de mercado Todos los empresarios están de acuerdo en este punto. Regalos para invitados handmade. Regalos para invitados handmade. CONSEJOS PARA ELEGIR UN BUEN RESTAURANTE Localización: Que un restaurante tenga una buena localización y esté situado en un buen barrio dice mucho del tipo de establecimiento. Tendrás tantas elecciones como número de personas hayas preguntado y siempre habrá quien quiera forzarte a elegir su opción o que critique el lugar elegido solo por no ser su propuesta.

Y se dan cuenta que deben pasar largas horas de quietud en una silla que la mayoría de las veces es más grande que ellos. Como en tantas otras cosas en la vida, en el equilibrio está la solución. “Y queremos comer Ternasco de Málaga guisado”: Los jarretes siempre son la mejor opción para guiso. No dejéis pasar la oportunidad de disfrutar de un día inolvidable con las personas con las que compartís la mayor parte de vuestro tiempo a lo largo del año. Dale un toque positivo al comentario Cuando escribas la respuesta no te orientes solo al problema que tiene este usuario, sino bríndale más información acerca de tu negocio o marca, calma la situación y oriéntalo a un contexto positivo. Esto facilitará el acceso de los invitados al restaurante, tanto los que vayan en autobús como los que lo hagan en vehículo privado. Los pescados no van indiscutiblemente unidos al vino blanco. Realizar una primera lista de invitados. Los platos deben cubrir la mayor parte de las demandas del mercado: Asegúrate siempre de tener algunos low-cost, especiales para vegetarianos y veganos, sin huevo, lactosa o gluten. Crear un acuerdo con cada persona para que sepa lo que tiene que hacer.

Tanto si queremos compra como alquiler, conviene no salirse de lo presupuestado para no empezar ya el proyecto de abrir un restaurante con los números en contra. Conocimiento de las plantas y de los árboles. Con un poco de ayuda Seguro que vuestros familiares y amigos más allegados estarán encantados de echaros una mano. Preguntar al camarero Si la comida es en un restaurante, lo primero que hay que hacer es leer bien la carta, valorar las diferentes opciones y si queda alguna duda, preguntar al camarero. Tomar decisiones de compra y pedidos inteligentes: Planee con anticipación los pedidos de sus insumos para tener decisiones de compra más inteligentes. Si lo consideráis oportuno, acudir a unas clases de baile para el vals o canción que hayáis elegido para arrancar el baile. Publique su carta de platos como página web, no como archivo PDF. Yo recomiendo hacer diferentes visitas el mismo día. La experiencia indica que existe muchas personas que saben opinas objetivamente de una crítica. Fácil y sencillo. Test: ¿Cómo es tu servicio al cliente? ¿En qué consiste el famoso "toque personal" del servicio? Los empleados nunca usan las destrezas finas.

Empezar a ver las tendencias en vestidos de novia y trajes de novio. Así será más fácil que todos los invitados prueben cada uno de los platos del menú y queden satisfechos. En Pinterest encontrarás una buena fuente de inspiración. Es importante hacer una valoración de los costes realista y un tanto conservadora, porque tocamarerodos los comienzos son duros y no debemos ahogarnos con un coste de local por encima de nuestras posibilidades. No recomendamos que fuerces los aparatos de cocina ni los utilices de maneras que no estén indicadas por el fabricante. Ya que sabiendo el número de invitados o el tipo de menú nupcial que quereis, podreis descartar localizaciones que no os interesen. Busca un sitio funcional, espacioso y, sobre todo, cómodo. Cree en lo que haces Ser gerente y/o propietario de un restaurante no es un trabajo fácil, en hostelería ninguno lo es, por mucho que exista una creencia contraria. 1 Seguridad y siempre una sonrisa, ¡gracias! Primera situación: Imagínate llegar a un restaurante y que la persona que te atiende cuando le preguntas si hay sitio para comer se pone a la defensiva. Es importante que realices tu reserva con suficiente antelación. También puedes organizar algún concurso, juego o un karaoke para que todos participen.

Promoción y propaganda Inicial Cerciorase de que la base de su programa de mercadotecnia sea el otorgarles experiencias y sensaciones gastronómicas inolvidables a sus clientes, la cuales deseen repetir y den pauta a la recomendación del lugar a otras personas. Todos somos venta en el restaurante, y por ello todos podemos ayudar a incrementar la facturación: vender lo que nos interesa vender, mejorar un 5% el margen que menciona Carrión más arriba, fidelizar al cliente, motivar el equipo. ¿Qué catering escoger para una boda sencilla? Además de los novios, el catering es uno de los protagonistas del banquete, antes de ponernos a escoger un catering en nuestra ciudad como sería el caso de Málaga, debemos tener claro si queremos un banquete nupcial tipo menú, cóctel, buffet…etc ¿Lo tienes claro? Os recomendamos que antes de decantaros por un tipo de banquete en concreto preguntéis a vuestro alrededor y os informéis de las experiencias ajenas, de esta manera podréis evitar sobresaltos el día de la boda. Pon en marcha una buena estrategia de Social Media y asegúrate de que tu equipo entiende lo perjudicial que puede llegar a ser ofrecer un mal servicio al cliente. Se creía que las migas resultantes traían buena suerte, por lo que los invitados las cogían del suelo para comérselas ¿CUÁLES SON LOS ANIVERSARIOS DE BODA? Aunque, tradicionalmente, las bodas de plata y las de oro son las que más se festejan, cada aniversario es muy especial y merece su propia denominación. Y, por favor, no te quedes con ninguna duda.

En primer lugar, su actividad depende del clima a veces impredecible, por lo que puede a ver días más o menos productivos. UN PENULTIMO CONSEJO Incluye tu sueldo en tus gastos. El lugar Cuando toma la decisión del lugar donde se va a poner su establecimiento, muchos se sorprenderían las respuestas que se escuchan para explicar esa decisión. Así, un entorno agradable para disfrutar de un paseo puede dejar huella en tus invitados, que recordarán el evento de forma positiva. La siguiente visita obligatoria sería el lunes antes de la semana de la boda, en la que volvemos a repasar toda la información que tenemos y que nos habéis facilitado. Si tienes oportunidad (ya sabemos cómo son los horarios de hostelería!) sal a buscar a tus posibles clientes o contrata a alguien, es decir, si tu establecimiento se sitúa en una zona de oficinas, puedes aprovechar la ocasión para hacer un material gráfico bonito, ubicar esas empresas y concretar visitas para presentarles tu oferta por Navidad para su cena de empresa. Con él disfrutaréis de una sesión relajada en la que no haya poses artificiales, donde os mostréis vosotros mismos con toda la felicidad que os envuelve. El propietario ha de saber distinguir lo profesional de lo personal Escuela de Hostelería Como vemos, la administración de un restaurante no es una tarea sencilla ya que todo debe estar bajo control. Si no puede no puede. Una opción divertida es organizar un concurso de baile.

Casi el mismo tiempo que se necesita para consultar las nuevas tendencias en vestidos de novia 2017, pensar en el tipo de peinado más favorecedor (no te olvides de buscar las propuestas en peinados para bodas 2017) y escoger ramos de novia, unos zapatos de novia cómodos con los que aguantar sin problema todo el día o los mejores detalles originales para bodas. Si un distribuidor tiene una de estas licencias, entonces podemos estar seguros de que su trabajo está siendo avalado por las autoridades regionales en cuestión. En el restaurante donde lo celebréis o el catering que se encargue de ello os ayudará a elegir los platos adecuados dependiendo de este factor. Lleve los teléfonos más importantes encima Usted o alguien cercano en el día de su boda debe de llevar todos los teléfonos de sus proveedores por si acaso hay algún fallo o retraso de última hora, por ejemplo que el coche no se presente en la salida del enlace por algún imprevisto etc.. La solicitud también lo ayudará a verificar sus currículos; comparándolos y asegurándose de que la información concuerde. No te queda otra que ponerte tu mejor traje, lucir la sonrisa más verdadera y enfrentarse al discurso del jefe y aplaudir como nunca. Apostad por los menús concertados en los que haya a elección una carne o un pescado, para así contentar a toda clase de paladares. Funcionará seguro. Esto puede lograr que las personas descubran “la oferta” del bar o restaurante, y estén dispuestos a consumirlos recurrentemente. La Navidad es muy bonita por muchas razones: las lucecitas invaden nuestras calles, tenemos varios días de vacaciones, nos reencontramos con nuestras familias, comemos en grandes cantidades comida muy rica...

La muestra fue realizada a través del blog de marketing gastronómico,twitter, facebook y linkedIn y desde aquí, la Comunidad Hosteltur. Lo ideal es tener un local en una zona transitada, cercano a lugares de interés como cines, teatros o museos y de fácil aparcamiento o bien comunicado con transporte público. Para pastas y arroces, dependerá de su condimentación y preparación. La ubicación ideal para el local es una zona comercial o muy transitada, en emplazamientos frecuentados peatonalmente y preferiblemente cercanos a lugares públicos, centros de estudio, oficinas y centros de trabajo, que permitan la rotación constante de clientes. Además, las cartas gigantescas te van a exigir una alta inversión en armarios frigoríficos y arcones congeladores, la contratación de personal de cocina tan versátil como bien preparado, etc. También volvió a manifestarse la misma reflexión que llevaba tiempo rondando en mi cabeza y con la que seguramente estarás de acuerdo: la escasa atención al cliente en nuestro país. Respuesta de esto es que el garzón no está escuchando cuando uno le habla. Dependiendo de cómo sea tu negocio es bueno tener preparado un menú de pensionista, de banquetes y galas o ejecutivo. El propietario ha de saber distinguir lo profesional de lo personal Escuela de Hostelería Como vemos, la administración de un restaurante no es una tarea sencilla ya que todo debe estar bajo control.

En caso de ser una boda, bautizo o graduación, elige un restaurante que no quede muy lejos de donde se celebrará la ceremonia. Solo puedes eliminar los comentarios si utilizan un lenguaje inapropiado, y solo se dedican a atacar ferozmente. Para detallar este apartado se necesitará hacer una estimación de distintas variables económicas de suma importancia en el plan de negocio de un restaurante: Inversión para montar un restaurante: se trata de hacer una estimación de todos los gastos para abrir un restaurante y ponerlo a funcionar. Con esta información lo que debes hacer es optimizar tu estrategia basándote en los datos que hayas obtenido. Ideas para abrir tu restaurante Un servicio de calidad Tus empleados deben ofrecer un buen servicio para que tus clientes se sientan como en casa. Lo mismo sucede con los traspasos, en los que es importante averiguar los motivos, ya que no es lo mismo una jubilación que el traspaso por pérdidas económicas. Esta es una de las situaciones que más me ha llamado la atención y que he visto hasta la fecha en varios lugares. No se intercalarán unas con otras sino que, si la mesa presidencial es redonda, a continuación lo normal es que se coloquen las mesas redondas para ir después las mesas rectangulares todas juntas.

Con lo cual, una buena reputación online puede suponer una gran diferencia en los ingresos del negocio. No os cortéis y preguntad todo lo que os genere dudas. Pero no sólo el precio, que obviamente influirá en el tipo de menú que podremos esperar, debe ser tenido en cuenta. Por su parte, la FEHR contará con el apoyo de los expertos en transferencia tecnológica de las Cámaras de Comercio para formar a sus asociados. Lo ideal sería servir un menú acorde a la temperatura o estacionalidad, además de escoger productos típicos de temporada. Aparte de marginar un tanto a estos invitados situándolos a un lado, supone un problema a los padres de aquellos niños más pequeños que inevitablemente pasarán toda la comida levantándose para ir a comprobar si necesitan ayuda. El trato personalizado es una debilidad para el ser humano, incluso a corta edad. Pero a todos nos surgen las mismas dudas ¿qué es lo primero que tengo que organizar? ¿Y reservar? ¿Cuándo tengo que ver el vestido de la novia? ¿y el traje del novio? ¿los detalles? ¿las invitaciones? Todo supone un mar de dudas que, si no tenemos experiencia en la organización de bodas, nos podrá hasta sobrepasar. Cocinar sin lactosa, sin picante y sin ingredientes susceptibles de provocar gases es una regla inquebrantable.

Así evitará errores al pasar las listas escritas a mano al ordenador y podrá tenerlo todo sincronizado. Afortunadamente los tiempos han cambiado y los vestidos de novia, como ya os adelantábamos a principios de año, nos ofrecen diseños que se adaptan a la personalidad de la novia y a la estación elegida. Al final la mayoría de tus clientes siempre piden las mismas cosas que nos gustan a todos, de la otra forma terminas teniendo que tirar un montón de comida que no vendes. Fotografia, importantisimo!! realiza fotografía de calidad de tus platos estrellas, de tu restaurante, del ambiente, si consigues crear un escenario acogedor y que tus platos sean apetecibles conseguiras que a tu cliente se decida y reserve. La carta de vinos. Antes no es buena idea, ya que la temporada puede cambiar y estaremos pagando un vestido de temporada pasada a precio de nueva temporada. Y la última: el Desarrollo Ágil, es decir, obtener productos físicos o servicios a partir de herramientas gratuitas. Aunque trabajaba muy duro, tenía la sensación de que su jefe no veía todo lo que hacía. Cuda las cantidades de las raciones Cantidad de las Raciones.

Al contrario de lo que sucede en otra clase de eventos como las bodas o los cumpleaños, donde el rango de edad de los asistentes suele ser más uniforme, en las comuniones confluyen muchos niños, acompañados de sus padres y familias, abuelos y asistentes de toda clase y tenemos que intentar organizar algo que sea del agrado de todos. Es el principio de la fiesta, un momento para que los invitados se relacionen y donde los padres de los novios, a la espera de que la pareja se incorpore al refrigerio tras el reportaje fotográfico, se dediquen a atender a los invitados y a agradecerles su asistencia. Si algunos padres están separados o divorciados, se sentarán igualmente en la presidencia, siempre que no se aconseje otra cosa al respecto. Cada boda es diferente, por lo que nuestra recomendación en este apartado es que te dejes llevar por tus gustos e imaginación, siempre valorando hasta qué punto puede ser rentable para ti la personalización de los diferentes detalles del evento. Pero el principio se mantiene: la facilidad de acceso y estacionamiento, cuenta. Contratar personal idóneo. No deje de promocionar su restaurante, aun cuando este teniendo éxito; la promoción constante lo hará más fuerte. Entonces, ¿cómo podemos llegar en buenas condiciones al día de nuestra boda? Aunque parezca una odisea es posible, por eso te recomendamos seguir estos consejos para llegar tranquila y relajada al día de tu boda. Ya se habrá hecho alguno con los compañeros con los que mejor se lleva, incluso uno antes de salir de casa para inmortalizar su look.

Hasta el amanecer Que el reloj o el coche no limiten tu noche de empresa. Concreta soluciones para el conflicto con tu equipo. A sus lados (intercambiando sexos) se colocan los padrinos y consortes si lo tuvieran o personas que hagan de ello para un momento tan especial. Tome un descanso de vez en cuando: La industria de restaurantes es muy estresante. En el caso de un establecimiento de comidas, el análisis del desempeño de quienes abastecen es prioritario. Uno de los aspectos más emocionantes cuando viajamos es descubrir los gustos y la cocina típica del lugar que estamos visitando. La decisión final puede no ser sencilla, hay que tener en cuenta que la responsabilidad de lo que se comeré en la cena de navidad recaerá sobre la persona o personas que están organizando el evento. A partir de aquí, os recomendamos que sigáis una buena planificación para evitar acumulaciones de trabajo y un exceso de nervios en los últimos días. Esto no es un tema sencillo, requiere de ciertos conocimientos y debes formarte si quieres obtener buenos resultados. Porque no nos engañemos, tu rol dentro de estas quedadas navideñas predice cómo serás tratado, cómo te verán y qué posición acabarás ocupando en tu empresa.

Todos coinciden en una oferta basada en los desayunos por las mañanas, las tapas elaboradas y raciones frías a mediodía. Tripadvisor, también es útil a la hora de chequear algún restaurante, ya que cuenta con el constante feedback de personas que visitaron el lugar. Además, será recomendable que tengas una página web en la que publiques fotografías de la decoración y del mobiliario de hostelería, información de contacto, la ubicación y la carta al completo con los precios. Un término que sólo conocen los que están más entrados en años, así que nos quedaremos con el nombre de “recena”, ya que así lo conoce la mayoría de la gente.

Como se bebe el Cava y el Champan -El cava y el champán se toman fríos, sobre 6º a 8º, en copa de cristal fina (para que no se caliente el vino) y se debe conservar en un recipiente frío la botella, una vez abierta. Ponerlo en la nevera ayuda. Saluda, responde y despídete, es algo tan básico como la vida diaria y te marcará la pauta para que el usuario se calme y esté más tranquilo. Puedes acudir también a la administración local, regional, asociaciones de hostelería etc. Integra las redes sociales en tu restaurante No busques la saturación, busca el detalle. Cuando un compañero no aplaude a los presentadores es eliminado. Atrae a tu primer cliente La publicidad tradicional (en radio, periódicos, vallas y volantes) siempre serán buenos aliados para un negocio de comida saludable. Bueno ya es hora de entrar en materia, os dejo con los 20 consejos útiles para diseñar una carta de restaurante rentable. En la actualidad, hay cada vez más caldos que destacan por una magnífica relación calidad/precio. Posibilidad de ceremonia civil, etc… Una vez seleccionados los espacios más interesantes, debéis elaborar un listado con las preguntas y dudas que tenéis. También hay que dejar espacio entre las mesas para que los pequeños de la familia tengan ciertas libertades, servir los refrescos y los postres lo antes posible, etc.

Ideas para tu cena de empresa paintball Fin de semana de relax En Málaga hacen retiros así: todo el mundo va a un balneario o una casa rural a relajarse. Y un truco: si tienes un plato especialmente caro, la forma de no hacerlo tan prohibitivo a los ojos del cliente es mostrar a su lado un plato que sea mucho más caro, pero con una ración para dos o más personas (una mariscada, una degustación etc.). Este tipo de actividades son muy recomendables para fortalecer las relaciones sociales. Estos profesionales asegurarán buenos momentos de risas y conseguirán que tu hijo se sienta el rey de la fiesta. En recomendamos siempre dejar los detalles en las mesas, una fórmula igualmente válida y que permite que los novios disfruten de un poco más de tranquilidad. Es recomendable preparar unos planos de situación del lugar de la ceremonia y del banquete, especialmente si muchos invitados son de fuera. Podéis hacer desde la boda clásica, con vestido blanco para la novia y chaqué para el novio y los invitados, hasta algo más moderno e informal, o incluso una boda hippie chic en la playa al más puro estilo.

No acepte que le hagan penalizaciones por no llenar las reservas ya que mucha gente pueden cambiar al final de idea o necesidad. Contratar profesionales Si nuestra idea es contratar una wedding planner, un decorador específico, una floristería o un maestro de ceremonias, debemos hacerlo con tiempo. Dibuja un triángulo y como si fuera la pirámide alimenticia divídelo en secciones horizontales. En el caso de aquellos restaurantes que carecen de esta importante figura, es importante que el cliente pierda la vergüenza a decir lo que opina sobre el vino que se le ha servido, y más en los casos en los que la botella está acorchada. ¿Tenéis invitados en casa estos días y estáis cansados de que siempre os sobre la mitad del asado? ¿Tenéis que pedir consejo siempre en vuestro establecimiento de confianza para que os recomienden qué cantidad tenéis que comprar por persona? Pues no dejéis de leer este post en el que os indicamos de forma orientativa cuánto Ternasco comprar según el número de invitados. Antes de la salida del pastel, los novios se levantan y brindan por todos los invitados como muestra de gratitud La presentación del pastel: es también uno de los momentos más esperados. Organizar las mesas A la hora de organizar a los invitados por mesas hay que tener en cuenta que su ubicación viene determinada por el parentesco de los mismo y contacto con la pareja.

martes, 21 de febrero de 2017

Las mejores pizzas

Lo mejor es precalentar el horno al máximo durante 20 minutos y poner la bandeja en la parte de más calor. Para el pan la elección de una parte de harina adecuada por W 180 hasta llegar a 380, depende del resultado que desea: variedades son tantos, desde el modelo básico (pan "patán", el uno con una gran cantidad de migajas) hasta un soplado. Ya se dijo lo suficiente sobre los vehículos, es el momento de hablar del lugar de trabajo. Sabemos que ha acabado la primera fermentación cuando la masa presenta grietas. Tras esto, la masa está lista. Pizza de burrata y bonito Pizza de burrata, bonito y rúcula. No olvides añadir un chorro de buen aceite de oliva antes de hornear. Tomate casero Botes de salsa de tomate casera – Mozzarella fresca o quesos de verdad Yo la verdad que suelo utilizar cualquier queso que tengo por casa para echar en las pizzas, ya sea curado de oveja, de cabra, queso de Valdeón, etc. Cubrirla con film y llevarla al frigorífico, donde reposará entre 12 y 24 horas. Sube la bandeja a la parte alta y hornea unos tres o cuatro minutos más, vigilando bien que no se queme.

Marketing en un restaurante Marketing en un restaurante decidimos solamente usar las redes sociales como medio de promoción y ningún otro medio tradicional durante todo lo que restaba del año. La historia que asegura que la pizza Margarita trataba de emular la bandera italiana no parecer ser más que una leyenda Pese a esto, los napolitanos se aferran a un episodio acontecido en 1889 para erigirse como creadores del plato nacional italiano. Usando una pala de panadería o una hoja de papel de hornear con un poco de semolina o harina, desliza la pizza sobre la bandeja, piedra de hornear o sobre la base. La historia que asegura que la pizza Margarita trataba de emular la bandera italiana no parecer ser más que una leyenda, pero lo cierto es que esta versión de la pizza, con tomate, queso y albahaca, fue la que más éxito tuvo. Ejemplo. Puede que esta sea la mayor lección que me enseñó cuando hice pizza con él: los ingredientes se cocinan antes de entrar en el horno. Cambia muchísimo el resultado de añadirlo a no hacerlo.

Hacemos un volcán con la harina en la mesa de trabajo, ponemos en el centro el agua con la levadura, la sal y el aceite de oliva. Por una parte la masa o el pan de la base, y por otro lado la cobertura donde prácticamente cualquier ingrediente puede ser utilizado, siempre que sea de calidad y que lo combinéis con los demás con cabeza y armonía. Cuando Jamie elabora una receta nueva, prepara la base individual que mejor se adapta a los sabores y texturas de la guarnición que tiene la intención de añadirle. Queso: Este ingrediente debe elegirse con cuidado para asegurar una buena digestión del menú. A partir del siglo XIX es cuando se empezó a añadir ingredientes, hasta lo que conocemos hoy día. A esta temperatura tendremos la pizza lista en 4-5 minutos. Con el horno precalentado a entre 220ºC y 240ºC, selecciona la función Pizza, que combina calor inferior con aire caliente. La harina 00 sustituirla por harina de respostería si no la encontráis, pero en los consejos os señalo un par de sitios donde os será fácil localizarla, según donde vivais.

Cuando la masa sea homogénea, elástica y no se pegue, vierte la cucharada de aceite por encima y amásala otra vez para que absorba el aceite. Gracias a su composición se consigue una masa más esponjosa. Esta mezcla aporta una textura y un equilibrio que subrayan los sabores particulares de las pizzas. Ese reposo conseguirá sacar a nuestra masa, unos sabores y aromas increibles.  Juntar las aceitunas que se cayeron al piso con las manos y acomodarlas nuevamente en la caja como si nada. En el caso de que se ponga pegajosa, échale más harina. Si lo prefieres, puedes comprar la masa ya hecha. Podrás hacer pizza al día siguiente o guardar la masa hasta cinco jornadas más. Si tu caso es el último, es altamente recomendable que vayas al trabajo con el estómago lleno, porque, cuando uno está pasando hambre, no controla sus impulsos y cualquier pedazo de morrón que llegue “inesperadamente” a sus manos, se ve como el mejor manjar.

La fermentación El agua debe estar sobre los 36º; si supera la temperatura corremos el riesgo de matar la levadura y entonces la masa no subiría. pizza con salsa de pollo guisado Pizza con un ligero prehorneado sobre la que hemos puesto salsa de tomate – Utilizar tomate casero Esto puede parecer una tontería, pero no lo es. Ahora un consejo, cuando utilicéis esta mozzarella frescas, yo suelo apretarla con las dos manos con un trapo de cocina para que pierda la máxima humedad y que no nos estropee la pizza. En nuestros hornos caseros la temperatura máxima que alcanzan suele ser entre 220ªC y 250ºC, sea cual sea utiliza el horno con la mayor potencia. En el supermercado encontrarás tanto masa fresca (que tendrás que amasar ligeramente) como bases para pizza refrigeradas, aunque el resultado siempre será más “casero” si utilizas la masa fresca. No es necesario saber lanzar al aire la masa como un pizzaiolo italiano, ya que un rodillo te puede ayudar a estirar la masa para obtener un mejor resultado.

Aunque cada vez venden mejores masas refrigeradas de pizza, es tan fácil hacerla en casa que notarás la diferencia sin apenas esforzarte. Además, reúne algunos consejos básicos para preparar en casa una auténtica pizza gourmet: Masa de pizza gourmet La masa es el ingrediente básico de la pizza; debe estar perfectamente cocida. Clientes. Y además Las claves de una pizza perfecta Queso Queso ¿Qué queso elegimos para hacer una buena pizza? Hay de muchos tipos. Apartar del fuego antes de que el aceite humee. un restaurante bar que aparte de ser un establecimiento comercial, entre sus logros se encuentra el haberse ganado nuestro corazón y el de muchos clientes. La harina debe ser de panadería o, lo que es lo mismo, harina de fuerza. Sobre este punto nos vamos a extender un poco: Si bien atentar contra algunas reglas es en ocasiones imprescindible (como puede ser andar media cuadrita en la vereda, hacer una cuadra en contramano, sacarse un rato el casco porque pica mucho la cabeza, y todo tipo de faltas “leves”), es mejor que no abuses de ello, no cruces avenida Avenida en rojo a 90 km.

Al realizar este orden explotamos al máximo el efecto aromatizante de estos ingrediente.pizza con albahaca A pesar de lo que he comentado en el punto anterior, antes de servir la pizza pon unas hojitas de orégano seco por encima. Aquí nunca fue tan sencillo hacerlas a tu gusto, así que no dejes a nadie sin los ingredientes que quiera. Un truco para que la masa sea más digestible es que fermente lentamente en la nevera durante un día. Decide con antelación qué día quieres servir la pizza, qué sabores te apetecen y con cuántos comensales la vas a compartir. Ya veréis. Las especias que vayas a utilizar siempre deberán ser cocinadas y en la mayoría de ocasiones irán junto al tomate. Si vas a utilizar eneldo en una pizza marinera, con atún o con salmón ahumado te recomiendo que lo añadas 5 minutos antes de sacar la pizza del horno para evitar que se queme. La verdad que le da muy buen sabor. La del Amasadero especial pizzas tiene mas fuerza, por lo que podéis alargar la fermentación en frío.

Este es un pequeño escrito sobre nosotros, nuestro restaurante y un testimonio de que las herramientas de comunicación y estrategia de restaurante cuando son aplicadas y estudiadas funcionan. La señora que cobra $800 pesos de jubilación y su lujo es comprarse media pizza de muzzarella una vez al mes, te va a dar la propina (que si tenés algo de sentido común vas a rechazar). Y además Las claves de una pizza perfecta Ingredientes Ingredientes Poner muchos ingredientes a una pizza no es una buena idea, ya que no todos se hacen en el mismo tiempo, unos quedarán demasiado hechos, otros más crudos y, sobre todo, la mezcla de sabores nos deja peor gusto en el paladar que si elegimos uno o dos ingredientes que nos gusten mucho y disfrutamos todo su sabor. Coloca la pizza directamente sobre la rejilla en el centro del horno y cocina sólo una pizza a la vez.

¿A qué temperatura para cocinar la pizza En hornos eléctricos, ventilado y no, la pizza se debe cocinar en la parte superior cerca de los elementos de calefacción: También en este caso el consejo de utilizar la piedra refractaria para mantener altas temperaturas, incluso después de que el horno estará abierta.  Si no te atienden, dejar la pizza al vecino para que éste se la de… volvé más tarde, son los esfuerzos que tiene que hacer un buen cadete. Procura utilizar buenos ingredientes para hacer el relleno o cobertura. * Una vez lista la ponemos sobre un colador, para que pierda el exceso de líquido (así evitamos que la base de pan quede cruda). Para mi gusto, una buena masa de pizza tiene que se finita y crujiente. La verduras a la parrilla en cambio, deben adoptarse en la pizza siempre sale del horno y el producto caliente , dejando sin cambios todas las propiedades culinarias. Si la masa se queda pegajosa ve añadiendo más harina. De modo que no se nos ocurre desaconsejar ningún ingrediente, ni recomendar una combinación por encima de otra...

Como os he dicho, un reposo largo y en frío y una harina 00 con semolina, son el secreto para una masa de pizza perfecta, y debo decir que el resultado de la que aquí os relato es espectacular. Una vez amasada, forma una bola, colócala en un bol, pinta con un poco de aceite de oliva y tápala con plástico film. Con todo esto, solo queremos decir que en casa es imposible conseguir el mismo resultado. Si el agua del grifo es demasiado caliza utiliza el mineral. Su superficie es refractaria, de ladrillo o de piedra, por lo que la pizza se cocina por el contacto directo con la base y por el aire caliente del horno. Es bastante sencillo y sólo necesitarás harina, agua y un poco de paciencia. Se utiliza mezclada con la harina. Para estirar la masa y dar forma a nuestra pizza es aconsejable prescindir del rodillo. El agua para elaborar la pizza debe estar templada. Para Elaborar la Pizza (Toping): Mesa refrigerada industrial para las pizzerias para la elavoracion de pizzas. Su preparación en realidad no es complicada y se basa en pocos ingredientes, pero hay que conocer algunas pautas esenciales para preparar una masa realmente memorable.

En este libro se han seleccionado 9 originales bases de pizzas, con sus respectivas recetas: Crema con mostaza, cangrejo mascarpone, salsa de tomate, ricotta al ajo asado, judías blancas con mascarpone, sriracha mascarpone, wasabi mascarpone, judías pintas mascarpone y tomates secos. Y si usas aceite, que sea un buen virgen extra. Ahora cada vez que te pregunten de qué trabajás vas a contestar con el mentón alto, la voz firme y cierto brillo en los ojos: “Soy Repartidor de Pizzas”. La temperatura ideal es de unos 37°C, es decir, la temperatura corporal. Amasamos de nuevo hasta hacer con la masa una pelota, le hacemos un pequeño corte en forma de cruz con un cuchillo para que pueda subir bien, la ponemos en el recipiente, lo cubrimos con film transparente y la dejamos reposar durante 3-4 horas como mínimo, transcurrido este tiempo la masa habrá doblado su tamaño, podemos amasarla de nuevo y ahora ya le puedes poner tus ingredientes preferidos.

Por ejemplo esto funciona muy bien si utilizar cecina o bresaola, boquerones o anchoas, foie etc. Distribuye el resto de ingredientes sin sobrecargar, y culmina con un buen queso fundente de calidad. Ciclomotor (Zannella, Garelli, etc.): No está mal para repartir, pero podría ser mejor. Girando a su vez la masa un cuarto de vuelta cada vez. Este último tipo de transmisión de calor es la que diferencia principalmente la cocción en un horno de leña y uno eléctrico, ya que el calor de la llama en la leña trasmite un aroma y tostado (sabor a leña) diferente a la masa. Este truco también lo utilizo en las pizzas que llevan berenjena, alcachofa, setas, guindillas, etc. En el Día Internacional de la Pizza de Queso, que se celebró el pasado 5 de septiembre, Kaiku Sin Lactosa —una marca de productos sin lactosa— desveló algunos para disfrutar de la pizza sin remordimientos y de forma saludable y ligera:  Caja hermética, generalmente es prestada por los empleadores. Pero si utilizamos levadura fresca debemos mezclarla con agua templada antes de añadirla a la harina.

¿A qué temperatura para cocinar la pizza El bicarbonato de hornear una pizza en la piedra Si desea saber más acerca de la pizza, está a su disposición nuestra curso del fabricante de la pizza profesional en línea. Puedes usar otros quesos si lo prefieres pero si quieres una pizza auténtica, éste es el que debes utilizar. Es fácil, y además no os dará mucho trabajo, porque uno de ls pasos fundamentales para extraer de ella todo el sabor y aromas es la fermentación larga en frío por 12-24 horas. Si usted no es profesional del sector y conoció algún camarero o cocinero por ahí por alguna discoteca o bar a las tantas de la madrugada no lo dude ¡ESE ES EL SOCIO IDEAL! hagan sociedad, ¡usted pone la pasta y él, el trabajo!, deje que el lleve el negocio y no se preocupe por nada que en poco tiempo conseguirá su objetivo principal: ¡AL MONTAR UN RESTAURANTE! Además si sigue a rajatabla estos consejos será capaz, no solo de perder todo lo que tenga, sino de dejar deudas a hijos, nietos y biznietos; con lo que habrá cumplido de sobras su objetivo.

Este tipo de cocción tiene defensores (Se potencia el sabor de la pizza) y detractores debido a la supuesta generación de dioxinas, contaminación por azufre, etc.. Es importante que el lugar esté templado para que esto suceda. Eso de hacer un estudio de mercado “pa qué” si con este pedazo de bar que no sé porque han traspasado 50 veces y con lo majo que soy yo , lo lleno en seguida. Lo primero a tener en cuenta, es no salir como un corredor de fórmula uno, tengamos en cuenta que estamos arriba de una vereda y no es de lo mejor que puede pasar arrollar a un niño o una mascota, en el mejor de los casos. En mi caso yo utilizo tomate casero que me preparan mi suegra y mi madre de los tomates de mi propia huerta, TOMA YA! Para los que no tengan esta suerte hay un tomate casero concrentrado, casi como la passata italiana en el Mercadona que está muy bien. Que esté tibia es importante así que, o la echamos fría y la calentamos 10 segundos en el microondas, o usamos el agua templada del grifo.

Prehornear la masa Este es un truco que para los que no tengan piedra del horno les va a venir muy bien, aunque si tienes piedra también te vale. Las mesas Pizzeras nos permiten, conservar en frio los diversos elementos, (salsa de tomate, mozzarella, beicon, jamon, olivas…); acceder a ellos de forma rápida y extenderlos en la base y una vez completa retirar de la mesa la pizza con facilidad de la parrilla y seguir haciendo una nueva piza sin que nos molesten los restos de la anterior. Ahora ya sabes cómo preparar la pizza perfecta, pero si te preguntas de dónde vas a sacar el tiempo que hace falta para comprar los ingredientes y preparar una pizza casera, te podemos recomendar otra opción: mira nuestra carta de pizzas a domicilio, elige la que más te guste y haz tu pedido Y un día las brasas que cocinan el asado nuestro de cada domingo conocieron la masa con queso y salsa que alimenta nuestro cuerpo y alma cada martes a la noche cuando no tenemos ganas de cocinar. Si tienes una panificadora, también puedes usar su programa de amasado.

La masa debe fermentar en un lugar cálido, de 25°C como mínimo. Hasta ahí todo bien, pero tu pizza favorita no consigues hacerla en casa porque no sabes qué trucos utilizan en el restaurante italiano que vas siempre. Desventajas: Lo que no gastás en nafta lo vas a gastar en ibuprofeno, diclofenac y todo tipo de analgésicos y antinflamatorios para tus piernas constantemente acalambradas y articulaciones a la miseria, sin mencionar la incomodidad al sentarse. De esta forma evitamos que nos queden los ingrediente quemados o tostados. Si quieres más quesos atrévete. Cuando la masa ya esté lista, la metemos en un recipiente y añadimos la cucharada de aceite de oliva impregnándola bien. Peter Reinhart recomienda probar y encontrar la combinación de harinas que más covenza a cada uno, apostando mejor por variedades sin blanquear y de molienda fina. Le aportará un toque muy aromático y potenciará el sabor del resto de ingredientes.

Si no tienes harina de fuerza, puedes utilizar harina normal y añadirle como máximo 20-30 gr de semolina (para 800 gr de harina) y conseguirás una masa más crujiente. Pero para poder hablar de una buena pizza, tenemos que comenzar por una buena masa de pizza. Deja reposar durante 3 o 4 horas, o hasta que haya doblado su volumen. Una vez estirada, lánzala hacia arriba y vuelve a recogerla con los puños. No son de gran tamaño, son muy cómodas y sus velocidades son relativamente rápidas. levadura fresca de panadero 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Salsa de tomate: 1 lata de tomates pelados 2 dientes de ajo Pizca de orégano Sal Pizca de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva virgen Relleno: 5 champiñones 2 cucharaditas de alcaparras 15 aceitunas negras deshuesadas 2 pimientos verdes (o verdes y rojos) 1 latita de anchoas en aceite (opcional) 50 gr. Ya sabemos todo en cuanto al local donde trabajamos y cómo comportarnos, ahora vayamos adónde está la enjundia, para lo que realmente nos contrataron, a nuestro ambiente: La calle. Intento hacerlas yo. Haz tu propia masa para la pizza.

El amasado también es un paso muy importante. De todos modos, con harina normal se obtienen buenos resultados, sobre todo si se sustituye parte de la harina por semolina, unos 20-30 gr. La reina prefirió la última, y fue bautizada pizza Margherita en su honor. Os lo aseguro. Si utilizamos una amasadora como Kitchen Aid: Mezclamos en el bol de la Kitchen Aid, provisto con el accesorio de pala, los ingredientes secos, harina, semolina, sal, levadura seca, o si es fresca la frotamos con las manos con la harina, el azúcar. Un par de veces he probado a hacer la masa por mi cuenta (hay harinas específicas que vienen con la levadura lista y solo hay que mezclarlo con agua y aceite para amasarla). Dicho queda por si alguien quiere probarlo. Suele ser una harina de poca fuerza (aunque la hay con más fuerza como la del Amasadero), y que a su vez debe mezclarse en una proporción 70-30 con sémola de trigo duro.

Después, mientras precalentamos el horno, ponemos la masa en la encimera y estiramos con ayuda del rodillo hasta dejar una masa fina. Este aspecto es fundamental si queremos que la masa a la que hemos dedicado nuestro tiempo, nos quede crujiente y tostadita. Cuando utilizo mozzarella suele ser de la fresca, de la que te viene en bolsas de plástico individuales con un poco de agua. Planificación previa Pizza Masa Madre Como en cualquier otra receta de cocina, la planificación previa al proceso de cocinar es esencial para encauzar el camino del éxito y evitar contratiempos. o corres el riesgo de humedezca la pizza y la masa quede blanda tras el horneado. Dependiendo de la receta que prefieras seguir, necesitarás empezar a trabajar la jornada previa o directamente el día en el que encenderás el horno. Ésta tiene que quedar lo suficientemente seca para que no se pegue en la mesa o las manos, pero no demasiado, porque si no puede romperse en el horno. a 150 c.c. Venden la bolsas de queso para pizza pero piensa siempre qué quesos quieres que tenga.

Tambien tenemos las vitrinas para ingredientes de pizza Para Cocer u hornear la Pizza: Según las opiniones de expertos en la materia, los hornos para hacer una buena pizza pueden ser indiferentemente de leña o hornos eléctricos, siempre y cuando en Horno para pizzerias para elavorar pizza en restaurantes.ambos casos el horno llegue a la temperatura necesaria mínima de 300ºC para proporcionarle a la pizza sus características principales. Ponerse a improvisar una pizza no suele ser buena idea, salvo que tengamos ya buena experiencia y contemos con una despensa bien surtida. Y sobre todo no ponga un TPV para controlar las ventas y las compras con una registradora de cuatro departamentos vale. Te contamos paso a paso como hacer una masa de pizza perfecta. La masa, lista para reposar. Aunque era de Turín estaba ansiosa por probar la pizza y mandó buscar al renombrado pizzaiolo local Raffaele Esposito. Para ello es necesario que el horno esté bien caliente. Tenlo en cuenta la próxima vez que vayas a cocinar una pizza casera.

Tapa con plástico film – o con un gorro de ducha – y deja reposar a temperatura ambiente o en la nevera, según se indique. También puedes optar por hornear directamente sobre la resistencia en la base del horno, prescindiendo de bandejas. Hay que tener en cuenta que dentro de la caja llevamos un alimento, el cual debe llegar en condiciones medianamente presentables. También hay que tener en cuenta que la bonificación económica no es tal, ya que si repartís en bicicleta, vas a cobrar menos, por obvias razones de velocidad (podés probar vos mismo, intentá ganarle una carrera, vos en tu bici, a un amigo en moto…). La dividimos en porciones de unos 250gr. * Un vez haya subido la masa de pan al doble de su volumen, dividimos la masa por la mitad, con un cuchillo. Puedes usar totame natural, mejor estilo pasatta italiana, o tomate troceado bien escurrido. Para ello encendemos el horno 3-4 minutos, sólo lo justo para que tenga unos 30º en su interior, introducimos la masa dentro del cuenco y este dentro del horno, cerrando la puerta para que conserve el calor. Pero el cliente siempre tiene la razón.

Ten en cuenta que tradicionalmente las pizzas se horneaban y se siguen horneando en hornos de leña que llegan a alcanzar los 400º C y de ahí que la masa sea crujiente.aceitepicanteparapizzas Hay ciertos ingredientes que NO DEBEN METERSE EN EL HORNO. mozarella Orégano Pizca de sal y pimienta Aceite de oliva virgen Preparación: * Mezclar la levadura en el agua, a unos 30ºC. Sí, así con mayúsculas. La masa El algo tenía razón el famoso lema de Telepizza: “el secreto está en la masa”. Repetir este proceso 15 min, hasta lograr una masa suave y elástica. No hay que olvidar que la levadura es un fermento vivo. Mezclamos bien hasta formar un pasta y sustiuimos por el gancho amasador. Son quizás algo más difíciles de manejar, ya que tienen cambios y algunas embrague, pero cualquier persona que tenga la mínima coordinación de pies y manos, que pueda comer chicle y subir las escaleras, aprenderá rápidamente.

Aceites picantes Para sazonar las pizzas y hacerlas distintas a las demás, se pueden preparar aceites con especias en casa, de preparación muy sencilla para todas ellas: desecar las especias en una cacerola, añadir el aceite y calentar. Lo mejor es relajarse, poner la mejor sonrisa y salir del lugar, cuando estemos a unos metros, es el momento de insultarlo, maldecirlo, desear que la pizza le provoque vómitos, y cosas de esa índole. Se trata de un tipo de harina con más contenido en gluten que la harina normal. Marketing en un restaurante Marketing en un restaurante Hace aproximadamente 2 años nos iniciamos en esto de las redes sociales pero no entramos profundo en el tema, solo lo usábamos como otro canal más de promoción y no le invertíamos mucho tiempo. Eso sí, la base debe ser una buena salsa de tomate casera. El lector encontrará las recetas de las pizzas clásicas, pero también algunas sorprendentes como la pizza de melón con jamón, la de calamares en salsa verde, la de ensalada César o la pizza dulce de manzana calvados.

Usa buen embutido en lugar de unas salchichas de frankfurt de hacer hot-dog Empezar a trabajar la masa, estirándola hacia delante y doblandola luego hacia atrás, para atrapar el aire. Aquí tienes un vídeo para aprender a hacer tu propia masa de pizza. Con las manos en la masa Aunque en todo el mundo comemos pasta y pizza, en la mayoría de hogares y restaurantes no se respetan las normas básicas de la cocina italiana tradicional, muy dada, por otro lado, al dogma gastronómico. Por último, quienes me seguís sabéis que yo tengo mi masa madre disponible siempre, y que me gusta incorporarla en todas mis preparaciones de pan y bollería. Cierra el horno y espera tres o cuatro minutos. El peor enemigo de una buena pizza son las prisas. Las masas retardadas dan resultados mejores, pero también se consiguen pizzas estupendas preparando las pizzas el mismo día. por hora, no vayas sin luces y no esperes que el semáforo se ponga en verde a mitad del cruce de calles, es lo mismo que haber cruzado en rojo, si vas a hacer una infracción, de última, hacela bien y cruzá en rojo de una…

Ya está, ya entregaste tu pedido, lo hiciste bien durante toda la noche, espiaste la hija del cliente y hasta hiciste algunos mangos de propina… Todo, gracias a algunos modestos consejos que ayudaron hacer tu trabajo más sencillo y hasta agradable. Haz una bola con la masa, pínchala un par de veces con un cuchillo o tenedor y métela en un recipiente tapado con un paño. Para esto soy bastante hooligan y no suelo utilizar las bolsas estas de “Queso especial pizzas” ni cosas por el estilo porque estoy seguro que son los restos de quesos procesados en una fábrica, que les dan un tratamiento y te los meten como “queso estilo mozzarella”. Hay que hacer una carta lo más amplia posible, hay que tener de todo desde hamburguesas hasta chuletones, todo tipo de pescados y mariscos; que el que entre en el restaurante no le falte de nada y pueda pedir de todo. Preparar un tomate frito casero es muy sencillo y el sabor que se consigue para la pizza es muchísimo mejor que si usáis tomates industriales.

Se calienta previamente en el horno hasta que queme, para que cuando se ponga la pasta encima se vuelva crujiente. pocos ingredientes Pollo con un ligero toque picante para una pizza de pollo picante – Echar los ingredientes frescos al final Otro de mis trucos es el de poner algunos ingredientes crudos una vez que sacas la pizza del horno. Hornos eléctricos y de gas es útil añadir un recipiente con agua caliente antes de hornear: servir para conferir humedad a’masa. -Preparar la masa: La masa es el punto clave de toda pizza. De esta manera, el relleno adquirirá aún más sabor, pero tendrás que tener cuidado para mantenerlo bien cubierto en el refrigerador para evitar la contaminación con otros sabores. También la calidad de los productos es esencial para conseguir los mejores resultados. Muchos establecimientos locales minimizan la importancia de estas herramientas gráficas, pero no es nuestro caso. Pero primero es necesario entender lo que indique la La: es l 'unidad de medida de la fuerza de la harina, es decir, la resistencia a la presión de la harina amasada.

También es efectivo poner la mejor cara de “hace días que no como” o la típica “pobre de mí”. Las excepciones son, obviamente, esas recetas que especifican explícitamente añaden las salchichas del horno. queso gorgonzola dolce 50 gr. Hacer una buena masa casera es sencillo, pero tenemos que tener en cuenta que para que esté perfecta es necesario que la dejemos reposar entre 3 y 4 horas antes de hornearla, para que la levadura pueda actuar. Una vez finalizado, se estira con rodillo y se hornea de la misma manera que hemos explicado. Me encanta la pizza. Haz una pelota y realiza dos incisiones con un cuchillo para que pueda crecer bien. * Cubrimos con la salsa de tomate, los quesos, las verduras picadas, las aceitunas enteras o en mitades, el orégano y un chorrito de aceite de oliva. Nuestra escuela de pizza emitirá un certificado La pizza es uno de los alimentos que más nos gustan y aunque su preparación es sencillísima, muchas veces encargamos pizzas para que nos las traigan a domicilio o compramos pizzas congeladas por no detenernos a cocinar una nosotros.

En comercios especializados venden piedras para pizza y bandejas especiales, que Y si eres un gran sibarita de pizza casera... La podemos encontrar en la zona de refrigerados en los supermercados. Cuando hayas amasado tu pizza, no tengas prisa en cocinarla. Recordar que muchas veces os he comentado, que el reposo es un gran aliado del amasado. Las bases Las bases del Pink Flamingo son no una base cualquiera, mero soporte blanco o colorado de la guarnición. La masa se deja fermentar hasta que haya doblado su volumen. Deja tu pizza en la bandeja central y en 5 minutos estará lista. Con productos de calidad, cierta práctica y poniéndole un poco de cariño, verás que no es difícil conseguir una pizza casera perfecta. Nuestro primer consejo para comenzar a arruinarse rápidamente es buscar un local de esos medio baratos que ya se han traspasado como 50 veces, además no miraremos el estado de la licencia, y si se requieren modificaciones en las instalaciones (con el cambio de titularidad) ya que el local esta muy guapo y no le hace falta de nada.Foto para apreciar el significado de como no montar un negocio de hosteleria.

Si quieres resultados más profesionales es recomendable tener además una rasqueta cortador de masas, una pala, un pulverizador de aceite y una bandeja de acero o piedra de hornear. O bien compras uno especial o le pones orégano para darle un poco de gracia. Justo al sacar la pizza del horno incluiremos estos ingredientes a la pizza y así obtendremos la textura perfecta y no se quedarán secos, chiclosos o duros. Siempre debe usar mozzarella fresca, no sólo por su sabor sino también para asegurar que la pizza no está presente nunca en seco. De esta manera lo que consigues es que no se tueste el ingrediente en el horno y la pizza tenga mucho más sabor. Al meter la pizza, ponemos la temperatura a unos 220ºC durante los primeros 5 minutos y después bajamos a 200ºC hasta que veamos que el queso y los ingredientes están en su punto. 

Entregar el pedido con las manos llenas de grasa después de haber renegado con el caño de escape flojo. Si, y estoy seguro que mientras lees esto estas asintiendo con la cabeza, pero a lo que me refiero es que tenemos que hacer las pizzas más bien pequeñas, fáciles de manejar en la parrilla, fáciles de cubrir con las asaderas que tenemos en casa y fáciles de sacar cuando ya están lista. Esté el menor tiempo posible en el negocio, (para no presionar a los empleados) y siempre que vaya lleve a sus amiguetes para que lo acompañen y se tomen unas copas a su salud, ya que esta allí aproveche la ocasión para invitar a una ronda a todos los que estén en el bar (al fin y al cabo es bueno para promocionar el negocio y tener contenta la clientela). A veces, por desgracia, esto no es suficiente, si usted no está familiarizado con las características y potencialidades del horno que se utiliza. Ahora os doy unos consejos: El tomate frito que no esté solo.

Es condición indispensable dejar reposar la masa entre 3 y 4 horas antes de hacer la 'pizza' En España hay un referente básico en los que se refiere a pizzas caseras sus pizzas son italianas: finas, delicadas y con pocos ingredientes. Pizza carbonara Pizza carbonara. Cubrimos con una fina capa de harina, con un film y al frigo de 12-2 horas. Como se trata del vehículo más óptimo, a partir de ahora los consejos se basan, más que nada, sobre el trabajo con moto. Se puede utilizar el queso rallado que viene ya preparado para hacer pizzas, pero como en todo, si utilizamos un queso natural será mejor. Para molde para pizza, la primera parte de la cocción debe ser hecha en la parte inferior del horno, luego ultimarla superior, cerca de las resistencias. En este caso pondremos el horno a casi el máximo 240-250ºC con la función ventilador encendida poniendo la pizza en la bandeja central. Formamos una bola, depositarla en un bol previamente aceitado y enharinamos la masa por encima.

Bebida: Uno de los peligros tradicionalmente asociados a la pizza es el de acompañarlo con refrescos con gas y/o alto contenido de azúcar. Toda esta relación estrecha y honesta que empezamos a sembrar en redes sociales empezó a reflejar su cosecha en el incremento de visitas a nuestro restaurante y en el incremento de las ventas, nuestros clientes recomendaban mucho el lugar y se tomaban fotos dentro de nuestro lugar y las compartían. Finalmente ponemos los ingredientes y metemos la pizza en el horno 7-8 minutos como máximo para que quede perfecta. Con una cuchara de madera se vuelve a amasar con otros 125 gramos de harina, el resto de agua o leche y la sal. Por ejemplo si voy a poner cebolla o pimiento, primero los pocho a fuego lento en una sartén con un poco de aceite y luego los pongo en la pizza. Si no os atrevéis a eliminarla totalmente, rebajar la cantidad de levadura comercial a la mitad, y combinarla con la masa madre. La piedra de pizza resulta ideal. Normalmente en los restaurantes suelen ser eléctricos o tambien hornos a gas.

La levadura ideal para elaborar la masa de pizza es la levadura fresca, que hay que diluir en un poco de agua templada antes de incorporar al resto de ingredientes. El de cabra es un must y la mozzarela en bola le da mucho sabor a las pizzas.  Seguro contra terceros con su cuota al día y demás papeles. Encender el horno al máximo un rato antes, al menos 20 minutos, para que tenga la temperatura adecuada (los hornos de pizzas alcanzan más de 300ªC). Si nunca has hecho masa de pizza, sigue esta receta para hacer una masa básica de pizza, y una vez que la haces dos o tres veces te darás cuenta de que hacer masa para pizza en casa es más fácil de lo que crees y se puede hacer casi sin mancharse. Los secretos de la pizza: harina Una cosa a saber sobre la harina W es que cuanto menor sea el valor de W, fermentación más corta. Lo ideal para que suba la masa es tener una temperatura de ambiente de unos 25 grados. Retiramos los ajos y añadimos los tomates, un poco escurridos. amasa de nuevo para que la masa pierda tensión y estira con las manos, mejor que con el rodillo.

Elaboración: Primeramente, en un vaso, vierte el agua templada. Preparación - 300 g de harina -1 vaso de agua o leche -30 g de levadura en polvo - 1/2 cucharadita de sal Pon 125 gramos de harina en una fuente, y prepara un hueco en el centro, donde se volcará la levadura. Si lo hacemos en casa, es ideal precalentar el horno al máximo durante 20 minutos y acercar la bandeja en la parte de más calor. Reservamos. Tanto si la compras como si la haces en casa, apunta este truco: si precalientas el horno a 220ºC e introduces la masa fresca sobre la rejilla durante 2 minutos antes de añadir los ingredientes, el resultado final será más crujiente. En invierno, si hace mucho frío en la cocina, pude costar mucho que suba la masa. Ya tenemos nuestro pedido en nuestras manos, cuidadosamente salimos del local y depositamos todo en nuestra caja hermética, nos ponemos el casco y arrancamos. Y además Las claves de una pizza perfecta Tomate Tomate Se puede comprar tomate frito, salsa de tomate ya elaborada o podemos optar por hacer nuestra propia salsa de tomate casera y, para eso, hay una cosa clave: elegir unos tomates de calidad.

La levadura: Es recomendable usar levadura seca granulada que se mezcla, directamente con la harina. Nosotros somos fans de las recetas tradicionales pero siempre tratamos de innovar añadiendo nuestro toque personal. Mas fácil imposible La harina empleada debe ser preferiblemente 00, es la que se utiliza tambíen para hacer pasta. Se trata de una masa sencilla elaborada con harina, levadura, agua, aceite de oliva y un poco de sal. A continuación, se añade un poco de agua o de leche „templada„ para obtener una masa elástica. El hambre del repartidor también deriva en constantes quejas de los clientes, quienes llaman por teléfono con reclamos como: “Me cobraron seis empanadas y a mi casa llegaron cuatro” o “¿por que el folleto dice 8 porciones si trae 7?” y hasta “¡dígale a su cadete que deje de afanarme los carlitos, cada vez vienen menos!”… En ese momento el dueño o encargado va a comenzar a sospechar…

Por último siempre está bien visto que el empleado esté presentable, correctamente sentado, sea respetuoso y que vaya medianamente bañado y peinado. Su lugar de trabajo es la calle, y cuando esté esperando por un pedido lo mejor es hacerlo sentado afuera del negocio o, a lo sumo, en un rincón del mismo. El trabajo de repartidor de pizzas es generalmente menospreciado y desvalorizado, y al trabajador de este rubro no se lo ve como un triunfador de la vida, tal vez porque, en la mayoría de los casos, no lo es. Eso hace que tu pizza mezcle ingredientes que no le aportan sabor (incluso se pueden matar unos a otros), o hacer que la pizza sea solo “ingredientes” sin darle protagonismo a la masa, vamos, que sea una bomba. Ingredientes (para dos pizzas medianas): Masa: 200 cc. Recordemos que el calor que recibirá la parte de arriba de la pizza es limitado. Con el motor en marcha vamos añadiendo el agua y si utilizamos masa madre, la mezclamos con el agua y la vertemos con el motor en marcha. Estos son los pasos que sigue para elaborar la pizza perfecta.

El truco es meter la masa ya extendida pero sin ningún ingrediente 1-2 minutos en el horno, lo justo para que pierda un poco de elasticidad y listo. Sólo tienes que insertar en el robot el garfio amasador e incorporar poco a poco los ingredientes, te ahorrarás mucho tiempo y esfuerzo. Maquinaria de Hostelería Básica para montar una Pizzeria: Para hacer la masa:Amasadora para la hosteleria y pizzerias. Estamos hablando de pizza y no de focaccia, así que tiene que acompañar nuestro topping, pero sin dejarlo en un segundo plano, tiene que haber un equilibrio justo entre la masa y el topping. Después, hornea durante 10 o 15 minutos más... Los 11 trucos infalibles para preparar una pizza casera Vegetales como la rúcula o la albahaca fresca corren el riesgo de quemarse y es recomendable añadirlos una vez ya horneada. Entre las más comunes se encuentras la Honda Wave, Yamaha Cripton, Econo Power y demás motos del mismo estilo, que van desde 110 c.c. Amasadora de Cabezal Fijo (Gancho), ideal para pan o masas de pizza, para una pizzeria se aconsejan de una capacidad de 7 a 18 Kg el resultado nunca será óptimo.

Para que el resultado sea perfecto te dejo 10 consejos para poner en práctica a la hora de preparar estas fabulosas pizzas. Como por ejemplo el queso, las olivas negras y verdes, las anchoas, el atún y otros pescados como salmón ahumado o sardinas. También puedes añadirle unas hojas de albahaca fresca por encima para crear nuevas texturas y aporta un sabor de Horno – Utilizar una piedra para el horno Esto es una cosa que puede ser opcional ya que la piedra del horno la tienes o no la tienes. En cuanto a la cena o el almuerzo, la política de los empleadores varía, algunos dan de comer a determinado horario a sus empleados, otros dejan hacerlo en cualquier momento, y otros prohíben estrictamente al personal probar un sólo bocado de lo que allí se elabora. Aún así, conviene hacer algunas aclaraciones y advertencias. ¿A qué temperatura para cocinar la pizza.

En un mundo ideal tendríamos un horno de piedra estupendo o uno profesional capaz de alcanzar temperaturas muy altas, pero con nuestros hornos más humildes también obtendremos una pizza casera irresistible. Si te sobra algo de masa la podrás reutilizar posteriormente, para ello la amasaremos de nuevo haciendo una pelota y la envolveremos muy bien en film transparente para guardarla en el congelador, tardará 2-3 horas en descongelarse. Vegetales no fritos (rúcula, hojas de espinaca, brócoli o aguacate), pollo a la plancha o jamón, y alguna especia moderadamente fuerte, como la pimienta negra (con efecto saciante) serán las opciones más seguras en la elaboración de una pizza sana 100%. Plantilla-para-arreglar-fotos Hoy quiero contarte 5 consejos para hacer una pizza perfecta en tu casa para que se parezca muchísimo más a una pizza italiana 100%. La máxima temperatura es esencial para obtener una masa perfecta. Para hornear la pizza, ponerla sobre la bandeja del horno en la parte de más calor. Además, la llama de leña transmite un aroma distintivo.

Lo malo es la baja velocidad que alcanza y por esto mismo, es más difícil conseguir trabajo como repartidor. ¿A qué temperatura para cocinar la pizza Los secretos de la pizza: verduras Escaldar las verduras ligeramente y ripassatele en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. - Lo bueno y rápido ... Si alguno de ellos falla... Masa: Una verdad universal es que, cuanto más delgada sea la masa, mejor para mantener una dieta equilibrada y saludable. Los hornos de pizzería alcanzan los 300º C o incluso más, y llevan bases de piedra o refractarias, por lo que en casa puede costar alcanzar este efecto. Los secretos de la pizza: tomate Tomates más adecuados para las pizzas son la pelado San Marzano o un tipo similar. Consejos sobre los ingredientes Respecto a los ingredientes, lo ideal es usar harina de fuerza, una harina especial de panadería que lleva más contenido en gluten y permite obtener una masa más esponjosa. Realizar una buena masa casera es muy sencillo pero tenemos que tener en cuenta que es condición indispensable dejar reposar esta entre 3 y 4 horas antes de hacer la pizza, para dejar que actúe la levadura.

Puedes ver trucos para hacer salsa de tomate aquí. Recuerde siempre traer su horno a temperatura máxima, que por lo general se llega después de haber dejado actuar durante al menos 15 acta. Entonces entre velocidad y presentación, es cuando se ve la madera de un buen cadete. Es el caso de las anchoas, o de hojas verdes como la rúcola o la albahaca. La base crujiente, el aroma levemente ahumado, y la romántica sensación de cocinar con brasas vuelve a la pizza a la parrilla en una gran opción a la hora de elegir el menú para una reunión con amigos. Como todas las recetas de pan, la pizza requiere su tiempo para que que la masa fermente ligeramente y aumente de volumen. - Maridaje Por favor que nunca falte cerveza helada para acompañar este manjar. Respecto al resto de ingredientes, lo único que hay que tener en cuenta es que hay ingredientes que no se deben hornear, sino añadir a la pizza una vez que sale, caliente, del horno. Te recomendamos que evites la masa para pizza que venden en las tiendas y que hagas la tuya propia.

La harina de respostería da una pizza con menos cuerpo, y la harina especial pizzas del amasadero da una masa con mas cuerpo. El primer paso suele ser simplemente mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, húmeda, sin amasar. Los secretos de la pizza: el horno Suponemos que todos los profesionales de la pizza ya son conscientes de las temperaturas de cocción de pizza: acerca de 300-320 grados para un horno eléctrico o de gas, y en todo el 450 grados de la estufa de leña, entonces este artículo va a profundizar el tema de la cocción de la pizza para los que se atrevió a hacerlo en casa, con el horno de casa clásica. Casi todas las pizzas tienen una base de tomate, aunque también hay opciones blancas. Para obtener el máximo sabor, será roto con las manos y luego sazonada con sal, aceite de oliva virgen extra y albahaca.

Los secretos de la pizza: agua Durante la temporada de invierno, el agua debe estar a temperatura ambiente. Hazlo hasta que la masa no se pegue y, si es necesario, ve añadiendo harina poco a poco. Espolvorea un poco de harina encima de la masa y tápala con un paño para que fermente, durante unos 15 o 20 minutos. Echar en ese hueco, la masa madre (si la usamos), la levadura, el azúcar y el agua tibia. Porción de pizza de carne Pon un poco de orégano sobre la pizza al servirla.  En el caso de ser una moto, nafta en la misma. Aunque parece un proceso más o menos sencillo, hay que tener en cuenta una serie de consejos para una masa de pizza perfecta. En este grupo de alimentos también incluiremos los patés y el foie. Un cadete repartidor de pizzas no es sólo lo que su nombre dice, puede repartir también desde empanadas y milanesas hasta gaseosas y bebidas alcohólicas. En su día yo me acuerdo que el Lidl tenía un tomate con albahaca que estaba muy bueno y muy barato.

A nosotros no nos hace falta llegar a ese extremo pero conviene cuidar qué harinas vamos a comprar, pues las diferencias de calidades influyen mucho en el resultado final, al igual que con cualquier pan. En la preparación de pastel lo mejor es utilizar una harina con W 180-200 para un tipo Genovese masa suave, mientras que puede alcanzar hasta W 260 una masa para crujiente. Podemos elegir mozzarella fresca en bolas para hacerla trocitos, pero debemos escurrirla para que suelte agua o también te recomendamos rallar queso parmesano, si lo prefieres. Su costo varía, y son de fácil mantenimiento. Ya que vamos a hornear la pizza en un horno doméstico es importante que éste esté a muy alta temperatura para obtener resultados óptimos. El horneado se debe realizar en horno muy caliente, y a ser posible sobre una piedra bien precalentada durante al menos 45 minutos, o incluso si no disponéis de piedra, sobre la base del horno, al menos 8-10 minutos, y luego trasladarla a una bandeja colocada a media altura.

Si está muy fría la levadura no hará su trabajo, pero si está muy caliente te arriesgas a ‘matarla’, con lo que la masa no subiría. harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal 30 gr. Sin embargo, todo depende de cómo se elabore y los productos que se utilicen. Respecto a la levadura, normalmente aconsejo utilizar levadura seca granulada de panadería, muy estable y de larga caducidad. Una vez amasada nuestra masa, hacemos una bola y la introducimos en el bol previamente aceitado. Para trocear, medir y hacer bolos: Divisora Boleadora, estas máquinas trocean y hacen bolos de masa (previo a la fermentación) uniformes. Por último, un amigo italiano “pizzero” profesional, me cuenta su truco, que dice hace más digestible la masa. Si ha sobrado pizza no la metas en el microondas, es mejor calentarla en una sartén para que no se ablande y siga permaneciendo una base crujiente. La masa ya está lista, haz una pelota con ella y hazle dos incisiones con un cuchillo para que crezca bien. De hecho las primeras pizzas no tenían queso, eran una especie de tortas de masa de pan aderezadas con aceite de oliva, tocino y poco más.

Olvidate del joggins con bolsillos flojos y, en verano, del pantalón corto con el que jugás al fútbol, ya que no es recomendable traer la plata entre los dientes (y su sabor no es el mejor). Lo mejor será comer la pizza acompañada de agua o de zumos naturales sin azúcar añadido. Consejos y trucos para preparar pizza en casa – La primera y más importante “Hacer la masa casera” Parece una cosa tonta pero no lo es, tenemos que dejar la costumbre de utilizar masas congeladas o el típico de “Yo es que customizo la pizza de casa Tarradellas y la hago a mi estilo“. Una vez que la masa esté homogénea, elástica y no pegajosa, vierte la cucharada de aceite por encima y vuelve amasarla. Déjala reposar en un sitio templado. Las pizzas de calidad triunfan en todo el mundo por su versatilidad y porque con los ingredientes adecuados se convierten en una apuesta segura para los paladares más exigentes.

Un punto importante y desconocido es que es recomendable que el horno pueda alcanzar los 500ºC ya que a esa temperatura se autolimpia y deja la piedra refractaria totalmente blanca sin necesidad de que el cocinero deba limpiar los desechos (de harina, tomate, queso etc…), que puedan haberse quemado en el proceso de horneado. Si te decides por la primera opción, recuerda comprobar bien en la receta cuántas horas de reposo nocturno necesitará la masa, y cuándo tienes que sacarla de la nevera antes de continuar con el proceso. Con estas bases conseguirás que la base de la pizza se hornee a mucha temperatura haciendo un efecto de corteza crujiente que además ayudará a sujetar las porciones de pizza con la mano sin que se doblen. ¿A quien no le gusta la pizza? No conozco a nadie que no sea capaz de disfrutar de una buena pizza. Los hornos digitales permiten la cocion en menos tiempo La cocción de la pizza, se produce a través de diferentes tipos de transmisión de calor: Por conducción: esta es la transferencia de calor que se trasmite directamente entre la superficie del horno y la masa de la pizza por contacto.

Una forma de asegurar que el queso se va a derretir bien es agregar unas brasas por encima de la asadera. Espera unos minutos fuera del horno antes de empezar a cortar para servir. No podemos escupirle la cara a aquel que no nos dios los treinta centavos de vuelto o el que juntó moneda a moneda para darnos los $46,35 que salían las pizzas y no puso ni una más ni una menos, mientras vemos la casa de tres pisos que tiene, el Mercedes, el Audi y su saco que debe ser muy costoso porque ni conocemos la marca. parten de las recetas italianas (por ejemplo de rúcula y parmesano balsámico; de gorgonzola, higos y jamón; de verduras asadas y crumble de pecorino; o el calzone con salchicha y confitado de pimientos). Pero tranquilidad, que también se pueden preparar excelentes pizzas. Usted obtendrá los mismos resultados. La ponemos sobre una bandeja cubierta de papel de horno espolvoreada con semolina o harina. Deje que sus empleados regulen el aire acondicionado o la calefacción sin ningún tipo de restricciones, en verano a congelarse y en invierno a freírse, eléctricas se lo agradecerá y sus empleados y clientes también. Es bueno hacer un equilibrio.

Hay incluso pizzas dulces para el postre. Probadlo y tendréis a vuestros hijos, pareja y demás familia deseando que el sábado a la noche prepares esa pizza “perfecta” para ver tranquilamente acurrucados en el sofá su partido o su peli favorita, o simplemente para que invites a los amigos a cenar “una pizza” como excusa para prepararla. o hasta que esté bien doradita. Devuélvela al bol, tápalo con un paño húmedo y deja que repose. Se utilizar pellizcando el queso y repartiéndolo por la base de la pizza. Os recuerdo, para los que estéis pensando en comprar este robot, que ahora “Claudia & Julia” está de rebajas, así que ya sabéis, daros una vueltita por la tienda porque tiene os tres modelos. Debes mezclar muy bien todos los ingredientes y amasar a conciencia (poniendo un poco de harina tanto en la encimera como en las manos) para que no se pegue demasiado.

Casi todos los restaurantes del mundo las incluyen con versiones más o menos gourmet. La pizza tiene dos aspectos bien diferenciados. - El tamaño si importa. O simplemente estírala empujando la masa del centro a los bordes, formando un disco. hay tantos sabores y combinaciones como ciudadanos italianos. Si son champiñones, carne, bacon, cebolla, pimiento… ¡lo que sea! Una sartén y a la planchita : ) Menos es más. cualquier ingrediente es susceptible de ser parte de una pizza, y estar rico si se trata y combina adecuadamente. Voy a describir brevemente cómo es trabajar con cada uno de éstos medios, me considero apto, ya que incursioné en los tres mencionados anteriormente. El tomate “Un buen tomate casero es el 50% de la pizza”, Me encanta la pizza, suelo hacerla una vez a la semana, por lo menos. Es bueno tener una relación cordial y hasta amistosa con los clientes. El secreto está, sin duda, en la masa. Para amasar la masa de pan os aconsejo seguir mis consejos. Si usas una bandeja, sácala con cuidado de no quemarte y enharínala ligeramente.

Si tienes tiempo fantástico, pero si no es tu caso, las masas frescas son muy buenas (igual que cuando hacemos una quiche o una empanada no hacemos el hojaldre). Hemos tenido los mejores 6 meses desde que abrimos en el 2008, las ventas más altas y una respuesta increíble en nuestras redes sociales, incluso organizamos un seminario de redes sociales para negocios con una compañía con el mayor numero de fans en una página de facebook llegamos a mas de 6 mil personas, algo destacable para un negocio al que solo le caben 40 personas máximo.  Conducir con resaca. Me refiero a una buena pizza casera, de masa fina y crujiente, de ingredientes cuidados y sanos, y que nos podemos tomar calentita recien salida del horno. Para hornos que no alcanzan altas temperaturas siempre debe ser colocado en el último minuto. El cocinero preparó tres pizzas: una con aceite, una con boquerones y una con tomate, mozzarela y un par de hojas de albahaca desmenuzadas. Pese al auge de las masas más esponjosas, e incluso rellenas, es importante intentar que la masa sea delgada y elaborada a partir de ingredientes integrales. Te explicamos cómo hacer masa de pizza casera.